Bücher
Süßwasserfische
Von Uwe Hartmann Zum Buch Erleben Sie die schönsten Seiten der Natur! • Detaillierte Zeichnungen • Übersichten zum schnellen Finden der häufigsten Arten • Natur-aktiv-Seiten für außergewöhnliche Naturerlebnisse Süßwasserfische einfach und zuverlässig bestimmen - das ist ganz leicht mit dem Ulmer Naturführer. Fotos aus dem natürlichen Lebensraum, Detailzeichnungen, Verbreitungskarten und Fotos von Verwechslungsarten erleichtern die Unterscheidung. Natur-aktiv-Seiten machen zudem Lust auf außergewöhnliche Naturerlebnisse. Extra: Info zum Download der wichtigsten Süßwasserfische für’s Handy. Inhalt • Wie kann ich Fische beobachten? • Wie viele Gräten hat der Zander? • Was ist denn ein Waxdick? 192 Seiten, 170 Verbreitungskarten, 179 Zeichnungen, Taschenformat (11,5 x 19 cm)
Würste, Sülzen, Pasteten selbst gemacht
von Bernhard Gahm 6. aktualisierte Auflage 2019. 160 Seiten, 142 Farbfotos, kartoniert So wird Hausgeschlachtetes richtig gut verarbeitet Würste selber machen – das macht viel Freude, und außerdem können Sie selber bestimmen, was in die Wurstmasse hineinkommt. Bernhard Gahm ist mit seinem erfolgreichen Buch über das Hausschlachten als versierter Hausmetzger bekannt. Hier zeigt er mit 80 bewährten Rezepten, was sich aus Rind, Schwein, Lamm und Ziege, aus Wild und Geflügel alles machen lässt: Versuchen Sie die Rohwürste, Kochwürste, Brühwürste, Bratwürste, geräuchert und gepökelt, in Därmen und in Dosen. Dazu gibt es Anleitungen für deftiges Rauchfleisch und Schinken sowie feine Sülzen und Pasteten. - Leicht verständlicher Ratgeber für die Praxis - Hintergrundinfos und Tipps vom Profi - Zahlreiche Rezepte
Einfach Wurst
Pfiffige Rezepte für die eigene Küche. Selbst gemacht und saugut • Super einfach: Schritt für Schritt zur selbstgemachten Wurst • Super lecker: Neue Geschmackserlebnisse mit ausgewählten Zutaten • Super Extras: Soßen, Dips und viele Tricks Ab jetzt machen Sie Ihre Wust einfach selbst: Sie bestimmen, was reinkommt und wonach sie schmecken soll. Das geht ganz einfach: Cosima Bellersen Quirini nimmt Sie an der Hand und zeigt Ihnen Schritt für Schritt den Weg zur ersten selbst gemachten Wurst. Mit cleveren Tricks und originellen Zutaten kreieren Sie außergewöhnliche Wurstsorten in Ihrer eigenen Küche. Kostprobe gefällig? Fenchelsalami, Sahneleberwurst mit Backobst, Teewurst mit Bergkräutern, Bayrischer Leberkäs’, Lammsalami mit Portwein und vieles mehr. Über den Autor: Cosima Bellersen Quirini, Celle, versorgt und verwöhnt ihre Großfamilie mit viel Selbstgemachtem. Das Wursten ist ihre große Leidenschaft, bei der sie immer wieder neue Rezepte kreiert. 2012, 144 Seiten, 72 Farbfotos, Klappenbroschur