Header Helfer Ultimate - Version: 3.3.0
  • Wegen Sortimentsbereinigung 30 % Rabatt auf viele Artikel. Durchstöbern Sie die Kategorien !
    • Käufersiegel - Zertifikat BRUJA

    Fleisch pökeln und räuchern

    Fleisch pökeln und räuchern
    Artikel leider nicht mehr lieferbar !
    16,90 € *

    inkl. MwSt. Versandkostenfrei ab 150 €

    Artikel leider nicht mehr lieferbar !

    • Artikel-Nr.: 9124
    • EAN-Code: 9783800103782
    Beschreibung
    Beschreibung
    Von Bernhard Gahm Fleisch pökeln und räuchern. Von Schinken bis Spareribs. Alles hausgemacht ! Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte zu den wichtigsten Werkzeugen, Geräten und Zutaten. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung. Welche Geräte und Zutaten benötiege ich ? Wie sehen die einzelnen Arbeitsschritte aus ? Was muss ich beachten ? Wie kann ich welches Fleisch am besten räuchern oder pökeln? Welche Zutaten benötiege ich noch ? 3. Auflage 2020, 128 Seiten, 110 Farbfotos, 3 Zeichnungen, 2 Tabellen, kartoniert
    Menü schließen

    Fleisch pökeln und räuchern | 9124

    Von Bernhard Gahm
    Fleisch pökeln und räuchern. Von Schinken bis Spareribs.

    Alles hausgemacht !

    Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte zu den wichtigsten Werkzeugen, Geräten und Zutaten. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.

    • Welche Geräte und Zutaten benötiege ich ?
    • Wie sehen die einzelnen Arbeitsschritte aus ?
    • Was muss ich beachten ?
    • Wie kann ich welches Fleisch am besten räuchern oder pökeln?
    • Welche Zutaten benötiege ich noch ?

    3. Auflage 2020, 128 Seiten, 110 Farbfotos, 3 Zeichnungen, 2 Tabellen, kartoniert

    Ähnliche Artikel Kunden kauften auch Kunden haben sich ebenfalls angesehen
    Ähnliche Artikel
    Spiralringe 8 mm (Innendurchmesser) Art. Nr.: 020-08-or

    Spiralringe 8 mm (Innendurchmesser)

    0,07 € *
    Ersatzheizstab 3000 Watt mit Thermostat Art. Nr.: 3667

    Ersatzheizstab 3000 Watt mit Thermostat

    129,00 € *
    Halsriemen Art. Nr.: 5129-ge

    Halsriemen

    4,10 € *
    Spiralringe 12 mm (Innendurchmesser) Art. Nr.: 020-12-sw

    Spiralringe 12 mm (Innendurchmesser)

    ab 0,11 € *
    Kunden kauften auch
    Räuchern Art. Nr.: 9109

    Räuchern

    9,95 € *
    Winterhandschuhe ICE DEFENDER Art. Nr.: 7143-09

    Winterhandschuhe ICE DEFENDER

    1,82 € * 2,60 € *
    Ersatz-Gummikugel Art. Nr.: 3719-G

    Ersatz-Gummikugel

    1,40 € *
    Kükentrog aus Kunststoff 50cm, 28 Freßplätze Art. Nr.: 238

    Kükentrog aus Kunststoff 50cm, 28 Freßplätze

    4,80 € *
    Ballistol BikeCer Keramik-Kettenöl Spray 200 ml Art. Nr.: 5528

    Ballistol BikeCer Keramik-Kettenöl Spray 200 ml

    Inhalt 0.2 Liter (71,25 € * / 1 Liter)
    14,25 € *
    Selbstwärmendes Liegekissen Theo 120 x 75 cm Art. Nr.: 6188

    Selbstwärmendes Liegekissen Theo 120 x 75 cm

    15,26 € * 21,80 € *
    Wasserbecken schwarz für Siphontränke Art. Nr.: 3719-W

    Wasserbecken schwarz für Siphontränke

    4,10 € *
    Kehrgarnitur Art. Nr.: 4924-rt

    Kehrgarnitur

    2,90 € *
    Stalldesinfektionsmittel Rhodasept 1 kg Art. Nr.: 5603

    Stalldesinfektionsmittel Rhodasept 1 kg

    14,80 € *
    9128 Gutes vom Geflügel Art. Nr.: 9128

    Gutes vom Geflügel

    17,90 € *
    9122 Fische selbst räuchern Art. Nr.: 9122

    Fische selbst räuchern

    12,90 € *
    Hausschlachten - Traditionelles Schlachten, Zerlegen, Wursten Art. Nr.: 9107

    Hausschlachten - Traditionelles Schlachten, Zerlegen, Wursten

    19,90 € *
    9019 Tortengeheimnisse aus Land- und Hofcafés Art. Nr.: 9019

    Tortengeheimnisse aus Land- und Hofcafés

    12,95 € *
    9010 Omas Rezepte Art. Nr.: 9010

    Omas Rezepte

    16,95 € *
    Lakeprüfer 0 - 25% (15°C) Art. Nr.: 9000319

    Lakeprüfer 0 - 25% (15°C)

    6,37 € * 9,10 € *
    Ballonstielbürste, weiß Art. Nr.: 7525

    Ballonstielbürste, weiß

    8,40 € * 16,80 € *
    739 Brutthermometer Art. Nr.: 739

    Brutthermometer

    9,50 € *
    Allzweckeimer 13 Liter Art. Nr.: 7013

    Allzweckeimer 13 Liter

    5,60 € *
    Entwirrungskamm Art. Nr.: 6127

    Entwirrungskamm

    2,05 € *
    6106 Krallenzange Art. Nr.: 6106

    Krallenzange

    6,70 € *
    Krallenschere Art. Nr.: 6105

    Krallenschere

    2,60 € *
    Fell-Effilierschere Art. Nr.: 6104

    Fell-Effilierschere

    5,90 € *
    6099 Fellstriegel Art. Nr.: 6099

    Fellstriegel

    7,95 € *
    Vakuumbeutel Lava, 2 Rollen 25 x 600 cm Art. Nr.: 4871

    Vakuumbeutel Lava, 2 Rollen 25 x 600 cm

    16,30 € *
    Wacholderbeeren 100 g Art. Nr.: 4831

    Wacholderbeeren 100 g

    Inhalt 0.1 kg (35,50 € * / 1 kg)
    3,55 € *
    Räucherlauge 700 g Art. Nr.: 4819

    Räucherlauge 700 g

    Inhalt 0.7 kg (7,71 € * / 1 kg)
    5,40 € *
    Kastenfalle 2 Art. Nr.: 4790

    Kastenfalle 2

    47,25 € *
    Edelstahleimer 8 Liter Art. Nr.: 4736

    Edelstahleimer 8 Liter

    13,60 € *
    Korn-/Futterschaufel Art. Nr.: 4728

    Korn-/Futterschaufel

    2,90 € *
    4719 Wandhalterung für Schlachttrichter Art. Nr.: 4719

    Wandhalterung für Schlachttrichter

    18,10 € *
    Schlachttrichter Edelstahl Enten/Gänse Art. Nr.: 4545

    Schlachttrichter Edelstahl Enten/Gänse

    82,10 € *
    Kessel-Thermometer Art. Nr.: 4289

    Kessel-Thermometer

    7,65 € *
    Ersatz-Winkel für Kaninchentränke "Genial" Art. Nr.: 4200-W

    Ersatz-Winkel für Kaninchentränke "Genial"

    0,70 € * 1,00 € *
    Edelstahlnippel Art. Nr.: 3732

    Edelstahlnippel

    0,56 € * 0,80 € *
    Ersatz-Griffverschraubung (ohne Dichtung) Art. Nr.: 3719-V

    Ersatz-Griffverschraubung (ohne Dichtung)

    3,65 € *
    Ersatz-Dichtung für Griffverschraubung Art. Nr.: 3719-D

    Ersatz-Dichtung für Griffverschraubung

    1,30 € *
    Ersatz-Dichtung für Auslaßrohr Art. Nr.: 3719-AD

    Ersatz-Dichtung für Auslaßrohr

    1,50 € *
    Ersatz-Auslaßrohr (ohne Dichtung) Art. Nr.: 3719-A

    Ersatz-Auslaßrohr (ohne Dichtung)

    1,51 € *
    Siphontränke Metall mit schwarzem Teller Art. Nr.: 3719

    Siphontränke Metall mit schwarzem Teller

    31,90 € *
    Zeigerschnellwaage 100 kg Art. Nr.: 3669

    Zeigerschnellwaage 100 kg

    18,50 € *
    Kunden haben sich ebenfalls angesehen
    Cookie-Einstellungen
    Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt.
    Zuletzt angesehen