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  • Fische selbst räuchern

    9122 Fische selbst räuchern
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    Von Egon Binder. 2., überarbeitete Auflage 2010, 112 S., 54 Farbfotos, 12 Zeichnungen, kartoniert... mehr

    Fische selbst räuchern | 9122

    Von Egon Binder. 2., überarbeitete Auflage 2010, 112 S., 54 Farbfotos, 12 Zeichnungen, kartoniert

    Zum Buch:
    Selbst geräucherte Köstlichkeiten
    • Erklärungen zu allen geeigneten Fischsorten
    • Einfache Anleitungen
    • Mit vielen leckeren Rezepten

    Wie wird der Kabeljau zum Stockfisch? Was sind Kieler Sprotten oder Schillerlocken? Wie gesund sind geräucherte Fische? Welche Fische kann man räuchern? Auf diese und viele andere Fragen gibt dieses bewährte Buch von Egon Binder Antwort. Ein wahrlich praktischer Ratgeber, der vom Fangen der Fische über das Vor- und Zubereiten bis hin zum Bau einer Räuchervorrichtung kompetente Anleitungen gibt.

    Inhalt:
    Vorbereitungen
    Die verschiedenen Räucherarten
    Gerätschaften (mit Bauanleitungen)
    Rezepte
    Umfangreiche Bezugsquellen
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